Receita do dia: Bolo de Quibebe de linguiça

Ingredientes

1 embalagem de linguiça cortada em rodelas finas
2 colheres de (sopa) de margarina
2 quilos de Abóbora japonesa sem casca picada
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
½ maço de couve cortada em tiras finas
2 colheres de (sopa) de Azeite de oliva
500 mililitros de Água Água quente
½ Pimenta dedo-de-moça picada
2 dentes de Alho Alho picados
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça metade do azeite e doure a lingüiça em fogo alto. Reserve.  Na mesma panela, aqueça o azeite restante, doure o alho e refogue levemente a couve. Em uma panela grande, derreta a margarina e refogue a cebola e a abóbora. Despeje a água quente, tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por 15 minutos ou até formar um purê. Tempere com sal e pimenta. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma forma redonda (27cm de diâmetro) de aro removível e espalhe metade do purê de abóbora. Cubra com a couve e com a lingüiça. Finalize com o purê de abóbora restante e asse por 30 minutos ou até ficar bem firme. Desenforme e sirva em seguida.

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