Receita de natal: Escondidinho de peru

INGREDIENTES
Azeite de oliva para refogar
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 xícaras de peru desfiado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
½ xícara de vinho branco
1 ramo de tomilho desfolhado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
3 batatas cozidas amassadas
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de creme de leite
1 xícara de parmesão ralado

INSTRUÇÕES: Refogar no azeite, a cebola e o alho. Juntar o peru desfiado e em seguida o extrato de tomate. Quando estiver começando a pegar no fundo da panela, juntar o vinho e deglacear. Deixar o vinho reduzir por 10 minutos. Juntar o tomilho e temperar com sal e pimenta. Reservar. Amassar as batatas cozidas ainda quentes, juntar a manteiga, o creme de leite, temperar com sal e pimenta. Mixar ou liquidificar para ficar bem lisinho e juntar metade do queijo parmesão. Misturar bem. Em uma forma refratária, dispor o peru, por cima o purê de batatas e polvilhar o restante do queijo parmesão. Levar ao forno preaquecido 180 graus por 15 minutos. (TasteMade)

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