Culinária do dia: Picanha Suína na Manteiga

Ingredientes:

1 peça de picanha suina
1/2 xícara de vinho branco
2 dentes de alho amassado
Suco de 1/2 limão
Sal à gosto
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
Manteiga de ervas feita com 3 colheres de sopa de manteiga e 1/3 de xícara de chá de ervas picadas (manjericão, salsa, tomilho, alecrim, sálvia, etc)

Modo de preparo: 

Tempere a picanha com o sal, a pimenta e o alho, esfregando bem a carne.  Coloque-a em um recipiente e cubra com o vinho e o suco de limão. Deixe marinando, por pelo menos 1 hora. Enquanto isso, prepare a manteiga, socando os ingredientes num pilão ou batendo em um processador de alimentos. Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel alumínio e besunte-a com a manteiga por todos os lados.  Cubra a assadeira com outro pedaço de papel alumínio e leve ao forno bem quente (250 graus) por 1 hora. Retire o alumínio, regue a picanha com o caldo que se formou e deixe dourar por aproximadamente 1/2 hora. Fatie e sirva.

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