Culinária do dia: Moqueca de robalo

Ingredientes:

2 kg de filé de robalo cortado em porções
Sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de cúrcuma
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola grande cortada em cubinhos
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos10 tomates maduros sem sementes picados em cubinhos
1 ou 2 pimentas dedo de moça picadinhas com semente
2 colheres (sopa) de coentro picado
200 ml de leite de côco

Modo de preparo: 

Temperar o robalo com sal, pimenta, cúrcuma e reservar. Em uma frigideira, aquecer o azeite refogar a cebola, os pimentões e os tomates.  Acrescentar os filés de robalo sobre este refogado, temperar com coentro, pimenta dedo de moça e deixar  cozinhar por aproximadamente 10 minutos em panela tampada. Juntar o leite de coco e deixar cozinhar mais um pouco. Juntar o azeite de dendê  e deixar o molho reduzir seu volume e engrossar.

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